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飛 魚（塩あご） 生乾 大
新物入荷！！
平戸地方で、最も有名な特産品と言えば、「あご」と呼ばれる、飛魚です。
秋の初めの北風とともに、飛魚はやってきます。
船で平戸瀬戸を渡るとその船を歓迎しているかのように、水面から飛び出してきます。漁は２艘の船が両方に並んで網を引き捕ります。
最初に捕れたものは、ほとんどが、塩をしてそのまま天日にあて、丸干しを作ります。
最近は一夜干しが支流になりつつありますが、元来、何日も干して、硬いものを包丁の後ろ等で叩いてほぐしてから食べていました。
ぜひこの機会に平戸瀬戸の名物をご賞味下さい。
＜飛 魚（塩 あ ご）＞
平戸瀬戸で最も代表的な特産品です。飛魚を塩して天日干しにしました。